ओमा पनीर: चखने के नोट्स और परंपराएं

1. परिचय

क्या आपने कभी ऐसे पनीर का सामना किया है जो ?ुरं? पसंद बन गया? अगर नहीं, ?ो आपको ओमा पनीर का स्वाद लेना चाहिए। इसके विशिष्ट स्वाद और समृद्ध इ?िहास के लिए जाना जा?ा है, यह पनीर केवल एक सामग्री नहीं है; यह एक अनुभव या?्रा है। इस लेख में, हम इस अद्भु? पनीर व्यंजन के चारों ओर के स्वाद नोट्स और परंपराओं में गहराई से जाएँगे। अन्वेषण के लिए ?ैयार हैं?

चलो हम बुनियादी चीजों से शुरू करें। यह पनीर एक क्षे?्र से उ?्पन्न हो?ा है जो अपने डेयरी उ?्पादों के लिए प्रसिद्ध है, यह अपने जन्मस्थान की सार्थक?ा को अपने में समेटे हुए है। हरी-भरी चरागाहें और बारीक शिल्प के ?रीके इसकी उच्च गुणव?्?ा में योगदान कर?े हैं। यह लगभग ऐसा लग?ा है जैसे स्थानीय पर्यावरण ने प्र?्येक पहिये को अपनी अनोखी विशेष?ा दी है।

इसका स्वाद कैसा है? इसका स्वाद प्रोफ़ाइल जटिल और आकर्षक दोनों के रूप में वर्णि? किया जा सक?ा है। इसमें थोड़ी नटी गंध है जिसमें मिठास और मिट्टी का हल्का अनुभव है। बनावट के मामले में, यह मलाईदार है लेकिन इसमें थोड़ी दृढ़?ा है जो इसे काटने के लिए परफेक्ट बना?ी है। यह एक अद्भु? अनुभव है!

कई परिवारों ने पनीर बनाने के आस-पास परंपराएँ बनाई हैं जो पीढ़ियों से हस्?ां?रि? हो?ी आ रही हैं। यह कारीगरी का स्पर्श हर एक काटने में अ?िरिक्? मह?्व जोड़?ा है। कल्पना करें कि विशेष अवसरों के दौरान इस पनीर का आनंद लेना या इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना। यही सामुदायिक क्षण परंपराओं को जीवं? बना?े हैं।

विविध परंपराएँ और विचारशील स्वाद मिलकर इस पनीर को किसी भी मेज़ पर एक विशिष्ट जोड़ बना?े हैं। क्यों न इन परंपराओं और नोट्स का प?ा अपने समय में लगाएं, और अपनी यादें बनाएं? यह पनीर हर काटने में कारीगरी और स्वाद का आनंद लेने का अवसर प्रदान कर?ा है।

2. ओमा चीज: एक संक्षिप्? इ?िहास और उ?्प?्?ि

भौगोलिक उ?्प?्?ि

ओमा चीज वर्मेंट के हरे-भरे घास के मैदानों से आ?ी है। यह राज्य, जो अपनी लहरदार पहाड़ियों और स्वच्छ वा?ावरण के लिए जाना जा?ा है, डेयरी खे?ी के लिए आदर्श स्थि?ियाँ प्रदान कर?ा है। ग्रीनसबोरो का छोटाtown Cellars at Jasper Hill का घर है, जहाँ इस चीज का निर्माण हो?ा है। वर्मेंट का जलवायु और समृद्ध मिट्टी दूध की सुंदर गुणव?्?ा में योगदान कर?ी है। इन अनुकूल स्थि?ियों के कारण, क्षे?्र ने संयुक्? राज्य में कुछ बेह?रीन चीजों का उ?्पादन करने के लिए एक प्र?िष्ठा हासिल की है।

ऐ?िहासिक पृष्ठभूमि

इस चीज की जड़ें यूरोपीय परंपरा में हैं, जो स्विस और फ्रेंच शैलियों से प्रभावि? हैं। “ओमा” नाम पुरानी दुनिया की विरास? की ओर इशारा कर?ा है, जिसका अर्थ जर्मन में “दादी” है। वर्मेंट में चीज बनाने की प्रक्रिया 18वीं सदी ?क फैली हुई है जब यूरोपीय बसने वालों ने नई दुनिया में अपनी ज्ञान और कौशल लाए। पीढ़ियों के माध्यम से, इन विधियों को परिष्कृ? और सक्षम किया गया है।

20वीं सदी के अं? ?क, शिल्पकार चीज ने एक नई पहचान पाई। Cellars at Jasper Hill, जो 2000 के दशक की शुरुआ? में स्थापि? हुआ, इस पुनरुद्धार में मह?्वपूर्ण भूमिका निभाई। जैस्पर हिल का दृष्टिकोण समय के साथ अनुभव को आधुनिक ?कनीकों के साथ जोड़?ा है, जिससे ऐसा उ?्पाद मिल?ा है जो पारंपरिक और नवोन्मेषी दोनों हो?ा है। अ?ी? और वर्?मान का यह चौराहा ओमा चीज की सार्थक?ा को परिभाषि? कर?ा है।

गायें प्राकृ?िक घास और जंगली फूलों पर चर?ी हैं, जो दूध में एक विशिष्ट स्वाद डाल?ा है। यह प्रथा निर्मा?ाओं द्वारा अपनाई गई स?? कृषि विधियों का प्रमाण है। Aging प्रक्रिया, जिसे विशेष रूप से डिज़ाइन की गई सेलर में किया जा?ा है, जटिल स्वाद और बनावट को और बढ़ा?ी है। ये ??्व मिलकर एक ऐसा चीज बना?े हैं जो अपनी उ?्प?्?ि और इ?िहास की समृद्ध कहानी सुना?ा है।

3. ओमा पनीर के प्रकार

प्रकार और अं?र

ओमा पनीर की दुनिया आश्चर्य से भरी हुई है। विभिन्न प्रकार के पनीर स्वादों की एक श्रृंखला प्रस्?ु? कर?े हैं। कुछ प्रकार समृद्ध, क्रीमी स्वाद का अनुभव करा?े हैं। अन्य अधिक ?ीखे और ?ेज हो सक?े हैं। भिन्न?ाएँ दूध के स्रो?, आयु के प्रक्रियाएँ और चीज बनाने की ?कनीक से उ?्पन्न हो?ी हैं। कुछ नरम और फैलाने योग्य हो?े हैं, जबकि अन्य का बनावट मजबू? हो?ा है।

भेड़ के दूध और गाय के दूध अक्सर अलग अनुभव दे?े हैं। ?ाजा किस्में आम?ौर पर हल्की हो?ी हैं, जो लगभग सभी के लिए उपयुक्? हो?ी हैं। वृद्ध किस्में अधिक गहरे, जटिल स्वाद विकसि? कर?ी हैं। छिलका भी स्वाद में योगदान कर?ा है। धोई गई छिलके अनोखा, थोड़ा फंकी सुगंध दे?ी है।

क्षे?्रीय विशेष?ाएँ

विभिन्न क्षे?्रों में इस पनीर के विभिन्न प्रकार बनाए जा?े हैं। स्थानीय परंपराएँ अपने ?रीके से एक अद्वि?ीय स्पिन जोड़?ी हैं। कुछ क्षे?्रों में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जा?े हैं। पहाड़ी क्षे?्रों में अक्सर हार्दिक और देहा?ी पनीर हो?े हैं। ?टीय क्षे?्रों में हल्का, नमकीन स्वाद मिल सक?ा है।

हर स्थानीय स्थान अपनी संस्कृ?ि को प्रस्?ु? कर?ा है। क्षे?्रीय व्यंजन, जलवायु, और स्थानीय सामग्री मह?्वपूर्ण भूमिका निभा?े हैं। कुछ क्षे?्र अपने ?ीखे, चटपटे पनीरों के लिए जाने जा?े हैं। अन्य चिकनी, मक्खन जैसी बनावट में विशेषज्ञ?ा रख?े हैं। ?कनीकें पीढ़ियों से हस्?ां?रि? हो?ी रही हैं, यह सुनिश्चि? कर?े हुए कि प्र?्येक काटने की अपनी कहानी हो?ी है।

याद रखें, प्र?्येक प्रकार को चखना एक साहसिक कार्य है। सभी का प्रयास करना समय ले सक?ा है, लेकिन यह वास्?व में इसके लायक है।

4. ओमा चीज बनाने की प्रक्रिया

मुख्य सामग्री

इस चीज को बनाने के लिए कुछ मुख्य वस्?ुओं की जरूर? होगी। ?ाज़ा गाय का दूध लें। अच्छी गुणव?्?ा वाला दूध बहु? मायने रख?ा है। इसके अलावा, कुछ रेननेट होनी चाहिए। यह एक एंजाइम है जो दूध को जमाने में मदद कर?ा है। कल्चर भी एक आवश्यक?ा है। ये स्वाद जोड़?े हैं और किण्वन शुरू कर?े हैं। अं? में, नमक मह?्वपूर्ण भूमिका निभा?ा है।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया

पहले, दूध को एक विशेष ?ापमान पर गर्म करें। यह अधिक गर्म नहीं होना चाहिए। फिर, गर्म दूध में कल्चर डालें। इसे धीरे-धीरे हिलाएं। दूध को कुछ समय के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे किण्वन शुरू होगा।

अब, रेननेट डालें। इसे लगभग एक मिनट ?क हिलाएं। रेननेट पनीर के दाने बनाने में मदद कर?ा है। बर्?न को ढक दें और इसे आराम करने दें। जब ?क दाने और मट्ठा अलग न हो जाएं ?ब ?क प्र?ीक्षा करें। इसमें थोड़ा समय लग सक?ा है।

दाने को छोटे टुकड़ों में काटें। कोशिश करें कि उनका आकार समान हो। धीरे-धीरे दानों को गर्म करें। जबकि वे गर्म हो?े हैं, उन्हें हल्के से हिला?े रहें। फिर, ?ापमान बनाए रखें जब ?क वे ठोस न हो जाएं।

एक बार जब दाने ठोस हो जाएं, ?ो मट्ठे को छान लें। प्रभावी छानने के लिए चीज़क्लॉथ का उपयोग करें। दानों को एक ढांचे में स्थानां?रि? करें। अ?िरिक्? मट्ठा निकालने के लिए उन्हें दबाएं। कुछ घंटों ?क दबा?े रहें।

दबाने के बाद, चीज़ ब्लॉक में अच्छे से नमक डालें। नमक स्वाद को बढ़ा?ा है। यह संरक्षक के रूप में भी कार्य कर?ा है।

आखिरकार, चीज़ को बदलने दें। इसे एक ठंडी, नम कमरे में रखें। समय-समय पर चीज़ को पलटें। इसे कई सप्?ाह या महीनों ?क पनपने दें। उम्र बढ़ने का समय बनावट और स्वाद पर असर डाल?ा है।

इस चीज़ को बनाना धैर्य की मांग कर?ा है। हालाँकि, अं??: उ?्पाद इसके लायक है।

5. पोषण संबंधी जानकारी और स्वास्थ्य लाभ

पोषण प्रोफ़ाइल

ओमा पनीर में समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल है। यह प्रोटीन से भरा हुआ है, जो मजबू? मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सक?ा है। कैल्शियम एक और प्रमुख ??्व है, जो स्वस्थ हड्डियों और दां?ों के लिए आवश्यक है। इस डेयरी उ?्पाद में फायदेमंद वसा भी हो?ी है जो लंबे समय ?क ऊर्जा प्रदान कर?ी है। यह कार्बोहाइड्रेट में कम है, जिससे यह कम कार्ब डाइट के लिए उपयुक्? है।

B12 जैसे विटामिन प्रचुर मा?्रा में हो?े हैं। ये शरीर की नसों और रक्? कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मह?्वपूर्ण भूमिका निभा?े हैं। मैग्नीशियम और फास्फोरस, जो पनीर में अन्य खनिज हैं, विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन कर?े हैं। ये सूक्ष्म पोषक ??्व समग्र भलाई बनाए रखने के लिए मह?्वपूर्ण हैं। हालांकि ओमा पनीर पोषक ??्वों से भरपूर है, इसे सं?ुलि? मा?्रा मेंconsume करना मह?्वपूर्ण है।

संभावि? स्वास्थ्य लाभ

पनीर खाने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सक?े हैं। उच्च कैल्शियम सामग्री हड्डियों को मजबू? कर?ी है और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर?ी है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्म? और विकास में मदद कर?ा है। यह आपको लंबे समय ?क भरा हुआ महसूस करा सक?ा है, जिससे वजन प्रबंधन में सहाय?ा मिल सक?ी है। B12 आपके मन को ?ेज और ऊर्जा स्?र को ऊंचा बनाए रखने में मदद कर?ा है।

एक और लाभ इसकी प्रोबायोटिक विशेष?ाएँ हैं। ये दोस्?ाना बैक्टीरिया एक स्वस्थ आं? को बढ़ावा दे?े हैं और पाचन में सुधार कर?े हैं। इसमें मौजूद वसा दिल के स्वास्थ्य के लिए उचि? मा?्रा में खाए जाने पर अच्छी हो सक?ी हैं। नियमि? सेवन बेह?र मेटाबॉलिक कार्य और बेह?र इम्यून स्वास्थ्य में योगदान कर सक?ा है। पोषक ??्वों से भरे खाद्य पदार्थों की विविध?ा खाने से यह सुनिश्चि? हो?ा है कि आपको सं?ुलि? पोषण प्राप्? हो।

6. खाना बनाने में उपयोग

लोकप्रिय व्यंजन

जब पाक विविध?ा की बा? आ?ी है ?ो कुछ पनीर ओमा पनीर की अनुकूल?ा से मेल खा?े हैं। उदाहरण के लिए, इसे एक नमकीन कीश में उपयोग करने पर विचार करें। इसका क्रीमयुक्? बनावट अंडों और पांसेट्टा के साथ शानदार ?रीके से मेल खा?ा है। एक और पसंदीदा ग्राटिन है। यह खूबसूर?ी से पिघल?ा है और साधारण आलू के पकवान को ऊपर उठा सक?ा है।

सूप को एक हल्का ?ाजगी लाने वाले पनीर से बहु? लाभ हो?ा है। एक क्लासिक फ्रेंच प्याज सूप में कुछ डालने का प्रयास करें जिससे स्वाद का एक और स्?र मिलेगा। पास्?ा के व्यंजनों में, यह पारंपरिक और समकालीन दोनों प्रकार की रेसिपीज में अच्छे से काम कर?ा है। इसे आसानी से लसग्ना के लिए बेचमल सॉस में मिलाया जा सक?ा है या बस इसे स्पेगेटी के प्लेट पर ग्रेट करके डाल सक?े हैं।

पाक कला सुझाव

इस आनंदायक पनीर को अपने दैनिक भोजन में शामिल करना अपेक्षाकृ? सरल है। इसकी बनावट को बनाए रखने के लिए अधिक गर्मी से बचें। धीरे-धीरे उबालें या बेक करें। जो लोग अच्छे सैंडविच पसंद कर?े हैं, उनके लिए इसे धीरे-धीरे पिघलाना सही परिणाम दे?ा है।

सलाद में मिलाने के समय, इसे काटकर छोटे टुकड़ों में करें। यह गर्म और ठंडे दोनों सलाद में एक परिष्कृ? स्पर्श ला?ा है। सूप में मिलाने के समय इसे बारीक ग्रेट करें। यह क्लंपिंग से बचा?ा है और समान वि?रण सुनिश्चि? कर?ा है।

स्टोरेज इसके गुणव?्?ा को बनाए रखने में मह?्वपूर्ण भूमिका निभा?ा है। इसे हमेशा पेपर में कसकर लपेटें। यदि कोई पनीर दराज उपलब्ध है ?ो इसे वहां refrigerate करें। परोसने से पहले इसे कमरे के ?ापमान पर लाना इसके स्वाद को बढ़ा?ा है।

अं? में, प्रयोग करना न भूलें। इसकी विविध?ा का म?लब है कि आप इसे लगभग किसी भी डिश में शामिल कर सक?े हैं। आमलेट, कैसरोल, और यहां ?क कि पिज्जा भी एक टुकड़े पनीर से बहु? लाभ उठा सक?े हैं।

7. ओमा चीज का सांस्कृ?िक मह?्व

?्यौहार और परंपराएँ

जर्मनी की पहाड़ियों में धूप वाले दिन अक्सर चीज ?्यौहारों का समय हो?ा है। ये आयोजन स्थानीय लोगों और आगं?ुकों को एक साथ ला?े हैं। आसपास के कस्बों और शहरों के लोग जश्न मनाने के लिए या?्रा कर?े हैं। संगी?, हंसी, और ?ाजे डेयरी उ?्पादों की खुशबू हवा में भर जा?ी है। प्र?िस्पर्धाएँ विभिन्न पारंपरिक चीजों की अनूठी विशेष?ाओं को उजागर कर?ी हैं। इनमें से कई प्र?ियोगि?ाओं में उ?्कृष्ट?ा को प्रशंसा और पुरस्कार के साथ सम्मानि? किया जा?ा है।

पीढ़ियां इस चीज के चारों ओर कहानियाँ सुना?ी हैं। युवा परिवार के सदस्य अपने बुजुर्गों से सावधानीपूर्वक ?कनीक सीख?े हैं। ये परंपराएँ स्थानीय इ?िहास को समृद्ध कर?ी हैं और समुदायों को जोड़?ी हैं। विशेष समारोहों में गायों के योगदान के लिए भी प्रशंसा की जा?ी है। नृ?्य, गी? और स्थानीय लोककथाएँ एक अविस्मरणीय अनुभव बना?ी हैं। ये आयोजन प्र?िभागियों को एक ऐसी दुनिया में डुबो दे?े हैं जहाँ चीज नायक हो?ा है। ऐसे आयोजन सामुदायिक भावना और निरं?र?ा को बढ़ावा दे?े हैं।

स्थानीय व्यंजनों में भूमिका

रेस्टोरेंट्स और घरों में इस अद्भु? चीज को प्रमुख?ा दी जा?ी है। शेफ इसे मुख्य सामग्री के रूप में इस्?ेमाल करके स्वादिष्ट व्यंजन बना?े हैं। देहा?ी ब्रेड पर पिघलाकर या भरपेट सूप में मिलाकर, यह भोजन को बढ़ा?ा है। इसका विशेष स्वाद सरल और जटिल दोनों प्रकार की ?ैयारी में गहराई जोड़?ा है। इसकी बहुआयामी?ा इसे स्थानीय रसोइयों के बीच फेवरेट बना?ी है।

इस डेयरी खजाने का एक पुराना नुस्खा फलों और मेवों को शामिल कर सक?ा है। टेक्सचर और फ्लेवर्स का मिश्रण एक स्थायी छाप छोड़?ा है। विशेष अवसरों पर, परिवार एक भव्य भोजन ?ैयार कर सक?े हैं जिसमें यह मुख्य भूमिका निभा?ा है। चाहे इसे काटने की चौकी पर परोसा जाए या व्यंजन में मिलाया जाए, यह हमेशा प्रभाव डाल?ा है।

स्कूल के बच्चों के लंचबॉक्स में अक्सर इस मिठाई के स्लाइस शामिल हो?े हैं। इसके स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, यह आवश्यक पोषक ??्व प्रदान कर?ा है। इसे ले जाना आसान हो?ा है, जिससे यह एक सुविधाजनक स्नैक बन जा?ा है। दोनों वयस्कों और बच्चों को यह पसंद आ?ा है। पारिवारिक रा?्रि भोज में नियमि? रूप से इसे सब्जियों और मांस के साथ परोसा जा?ा है, जिससे पोषण मूल्य बढ़?ा है।

स्थानीय बाजारों में, विक्रे?ा गर्व से पहियों और ब्लॉकों को प्रदर्शि? कर?े हैं। खरीदार उ?्सुक?ा से टुकड़े चख?े हैं, गुणव?्?ा का मूल्यांकन कर?े हैं। प्र?्येक लेन-देन एक बड़े परंपरा का छोटा हिस्सा हो?ा है। यह उभर?ा व्यापार उ?्पादकों और विक्रे?ाओं दोनों का समर्थन कर?ा है। इसका सार केवल इसके स्वाद में नहीं है, बल्कि सांस्कृ?िक संबंधों को बनाए रखने में इसकी भूमिका में है।

8. संग्रहण आवश्यक?ाएँ

इष्ट?म स्थि?ि

पनीर को सही ?रीके से संग्रहि? करना इसके स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए मह?्वपूर्ण है। अपने पनीर को एक ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखें, सर्वो?्?म रूप से अपने रेफ्रिजरेटर की सब्जी दराज में। आदर्श ?ापमान? लगभग 40°F। इसे ठंडे स्थान पर रखने से बचें क्योंकि इससे यह सूख सक?ा है। पनीर को मोम के कागज में लपेटें, फिर प्लास्टिक रैप में ढीले ?रीके से लपेटें या इसे एक कंटेनर में रखें ?ाकि यह सांस ले सके। गुणव?्?ा बनाए रखने के लिए वायु संचलन मह?्वपूर्ण है।

शेल्फ लाइफ

यह पनीर, जब इष्ट?म परिस्थि?ियों में संग्रही? किया जा?ा है, ?ो कई सप्?ाह ?क टिक सक?ा है। नियमि? रूप से जांच करना मह?्वपूर्ण है। अगर कोई फफूंदी बन?ी है, ?ो बस उसे काट दें और बाकी खाने के लिए ठीक होना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में न रखें, क्योंकि यह क्षे?्र ?ापमान में उ?ार-चढ़ाव अनुभव कर?ा है। अगर आप इसे लंबे समय ?क रखने का योजना बना रहे हैं? ?ो इसे फ्रीज करने पर विचार करें, हालांकि इसकी बनावट समान नहीं रह सक?ी। सामान्य?ः, इसे कुछ हफ्?ों के भी?र खाना सब से अच्छा स्वाद सुनिश्चि? कर?ा है।

9. इसे समाप्? करना

जब हम इस आनंदायक चीज के साथ अपनी या?्रा को समाप्? कर?े हैं, यह स्पष्ट है कि यह सिर्फ एक डेयरी उ?्पाद नहीं है। इसके साथ कहानियां, परंपराएं और स्वाद हैं जो इसे विशेष बना?े हैं। इसका स्वाद लेना इसका मलाईदार बनावट से अधिक का अनुभव करना है। आप एक इ?िहास और कौशल का टुकड़ा अनुभव कर?े हैं।

इसकी परंपराओं में हमारी खोज ने दिखाया कि यह चीज अपनी समुदाय की संस्कृ?ि में कि?नी गहराई से बुनी हुई है। ये प्रथाएं पीढ़ियों से पारि? हो?ी आई हैं, जिससे यह कई लोगों की पसंदीदा चीज बन गई है। चीज निर्मा?ाओं की समर्पण यह सुनिश्चि? कर?ा है कि हर निवाला एक चीज की मिठाई है, जो इसे अनुभव करने वाले लोगों को खुशी दे?ी है।

चीज का आनंद लेना सिर्फ खाने के बारे में नहीं है। यह इसके निर्माण में लगे कला और देखभाल का जश्न मनाना है। इसे अपनी मेज पर आमं?्रि? करना इसके विरास? का एक हिस्सा आमं?्रि? करना है। हम सभी इसके समृद्ध स्वाद और इसे पाक परंपराओं से जोड़ने के ?रीकों की सराहना कर सक?े हैं।

इस जैसी अनोखी चीजों को आजमाना आपके स्वाद की सीमा को विस्?ारि? कर सक?ा है। यह आपको स्वाद के माध्यम से दुनिया का अन्वेषण करने की अनुम?ि दे?ा है। चाहे आप इसका आनंद अकेले लें या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर, यह हमेशा एक सुखद अनुभव का वादा कर?ा है।

अपने अनुभवों को दोस्?ों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें। इस अद्भु? चीज के लिए प्यार फैलाएं। कौन जान?ा है, यह शायद आपके समारोहों में एक नया मुख्य भोजन बन जाए।

अं? में, यह चीज शिल्प परंपराओं की सुंदर?ा का प्रमाण है। यह किसी भी चीज प्रेमी के संग्रह में एक अद्भु? जुड़ाव बनी रह?ी है।