ओल्ड शेफर्ड चीज़ शिल्प कौशल और गुणव?्?ा की कहानियाँ

1. परिचय

क्या आपने कभी सोचा है कि उस स्वादिष्ट और समृद्ध पनीर को बनाने में क्या हो?ा है जो आप बाजार में देख?े हैं? आज हम पुराने शेफर्ड पनीर की रोमांचक दुनिया का अन्वेषण कर?े हैं। यह प्रिय डेयरी उ?्पाद न केवल एक गहरी ऐ?िहासिक पृष्ठभूमि रख?ा है बल्कि इसकी उ?्पादन प्रक्रिया भी जटिल है।

इस लेख में, हम इस स्वादिष्ट पनीर की उ?्प?्?ि के बारे में गहराई से जानेंगे, समय के साथ इसके विकास पर ध्यान केंद्रि? करेंगे। जानकर यह सीखेंगे कि इसे कैसे बनाया जा?ा है, जो इसे इसका अनोखा स्वाद और बनावट दे?ा है। हम उपलब्ध विभिन्न प्रकारों पर भी चर्चा करेंगे और जानेंगे कि प्र?्येक प्रकार विशेष क्यों है।

अगला, हम इसके पोषण मूल्य पर ध्यान देंगे। यह सं?ुलि? आहार में कैसे फिट बैठ?ा है? आप यह जानकर आश्चर्यचकि? होंगे कि यह पनीर भोगी होने के साथ साथ पौष्टिक भी हो सक?ा है। हम यहीं नहीं रुकेंगे। हमारी या?्रा रसोई में इसके विभिन्न उपयोगों का अन्वेषण करेगी। पारंपरिक व्यंजनों से लेकर नवोन्मेषी व्यंजनों ?क, आप इसे अपने भोजन में जोड़ने के लिए प्रेरि? होंगे।

लेकिन पनीर केवल भोजन नहीं है; यह सांस्कृ?िक मह?्व भी रख?ा है। हम इस डेयरी खजाने के चारों ओर की परंपराओं और री?ि-रिवाजों की गहन?ा से जांच करेंगे। अं? में, हम आपको उचि? भंडारण पर टिप्स देंगे। इससे आप अपने पनीर को ?ाजा और स्वादिष्ट बनाए रख सकेंगे।

हमारे साथ पुराने शेफर्ड पनीर के शिल्प और गुणों में गहराई से उ?रें। हमारी या?्रा के अं? में, आप हर कौर की सराहना और अधिक करेंगे।

2. पुराने शेफर्ड चीज का इ?िहास और उ?्प?्?ि

भौगोलिक उ?्प?्?ि

इस अद्भु? चीज की कहानी यूरोप की लहरदार पहाड़ियों में शुरू हो?ी है। कई लोग मान?े हैं कि यह सबसे पहले आल्प्स के दूरदराज के गांवों से आई थी। ये क्षे?्र भेड़ों को पालने के लिए परफेक्ट साबि? हुए। शेफर्ड अपने झुंडों के समृद्ध दूध से चीज बनाने लगे। समय के साथ, यह स्थानीय आहार का प्रिय आधार बन गई।

ऐ?िहासिक मह?्व

इस मूल्यवान चीज ने शेफर्ड के आहार में मह?्वपूर्ण भूमिका निभाई। इसे स्टोर और परिवहन करना आसान था, यह आवश्यक पोषण प्रदान कर?ी थी। केवल पोषण का स्रो? नहीं, बल्कि यह मुद्रा भी बन गई। समुदाय अक्सर अन्य सामान के लिए चीज का आदान प्रदान कर?े थे। राजा भी इस चीज के प्रेमी थे, जिससे यह एक भव्य व्यंजन बन गया।

मुख्य विकास

?कनीकें उन्न? हुईं जब निर्मा?ाओं ने अपनी कौशल को विकसि? किया। उम्र बढ़ाने की प्रक्रियाओं के परिचय ने स्वाद को बढ़ाया। जलवायु-नियं?्रि? भंडारण का आगमन एक और breakthrough था। ये लाभ गुणव?्?ा को नए स्?र पर पहुंचा?े हैं। प्र?्येक विकास ने एक पारंपरिक परंपरा को बनाए रखने में मदद की। आज, उ?्साही हर बाइट में समृद्ध इ?िहास की सराहना कर?े हैं।

3. पुराने शेफर्ड चीजों के प्रकार

पुराने शेफर्ड चीजों की दुनिया समृद्ध और विविध है। प्र?्येक प्रकार की अपनी विशेष?ाएँ हैं जो इसे अलग बना?ी हैं। यहाँ विभिन्न प्रकारों पर एक नज़र और प्र?्येक को विशेष बनाने वाले ??्वों पर चर्चा की गई है।

पेकोरिनो रोमानो

पेकोरिनो रोमानो एक硬 और नमकीन चीज है जो भेड़ के दूध से बनाई जा?ी है। इसे अक्सर पास्?ा के व्यंजनों, सूप और सलाद पर कद्दूकस किया जा?ा है। इसकी भुरभुरी बनावट के लिए जाना जा?ा है, यह चीज मजबू? स्वाद प्रदान कर?ी है। यह इटली के लाजियो क्षे?्र से आ?ी है। रोम में इसे कई पारंपरिक व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री के रूप में आम?ौर पर उपयोग किया जा?ा है।

मांचेगो

मांचेगो स्पेन के ला मंचा क्षे?्र से आ?ा है। यह एक सेमी-हार्ड चीज है जिसमें मक्खनदार बनावट और नट्स और कैरमेल की याद दिलाने वाला स्वाद है। युवा मांचेगो हल्का हो?ा है, जबकि वृद्ध संस्करण में एक मजबू? चरि?्र विकसि? हो?ा है। लोग इसे आम?ौर पर फलों और जै?ून के साथ पसंद कर?े हैं।

रोक्फोर्ट

रोक्फोर्ट एक नीली चीज है जो अपनी हरी-नीली धारियों के लिए जानी जा?ी है। यह भेड़ के दूध से बनाई जा?ी है, जिसमें नम और भुरभुरी बनावट हो?ी है। यह फ्रांस से आ?ी है और ?ीखा, खट्टा स्वाद प्रदान कर?ी है। यह चीज रोक्फोर्ट-सूर-सॉल्ज़न में चूने की गुफाओं में परिपक्व हो?ी है।

फेटा

फेटा एक नरम, सफेद चीज है जो पारंपरिक रूप से भेड़ के दूध से बनाई जा?ी है, कभी-कभी बकरी के दूध के साथ मिलाई जा?ी है। इसे नमकीन, खट्टा स्वाद देने के लिए पानी में रखा जा?ा है। यह ग्रीस से उ?्पन्न हो?ी है, और सलाद और कई व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में आम?ौर पर उपयोग की जा?ी है।

प्रकारों की ?ुलना और विरोध

हालांकि उपलब्ध प्र?्येक चीज के प्रकार भिन्न हैं, वे उच्च स्?र के शिल्प कौशल को साझा कर?े हैं। पेकोरिनो रोमानो और मांचेगो दोनों यूरोप से आ?े हैं लेकिन अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल और बनावट प्रदान कर?े हैं। पेकोरिनो कठिन और नमकीन है, जबकि मांचेगो मक्खनदार और नटी है। रोक्फोर्ट दूसरों के साथ अपने नीले धारियों और ?ीखे स्वाद के साथ विरोधाभास कर?ा है, जिससे यह नीली चीजों में एक विशिष्ट विकल्प बन?ा है। फेटा इसकी नरमी और नमकीन खट्टापन के लिए बाहर खड़ा है, जो यहाँ अधिक वृद्ध प्रकारों से अलग है। ये चीजें विभिन्न क्षे?्रों में शेफर्ड प्रथाओं का प्र?िनिधि?्व कर?ी हैं, प्र?्येक की अपनी अद्वि?ीय विधियाँ और स्वाद हैं।

4. पुराना शेफर्ड पनीर बनाने की प्रक्रिया

मुख्य सामग्री की पहचान करें

पुराना शेफर्ड पनीर बनाने की शुरुआ? ?ाजे दूध से हो?ी है। सबसे अच्छे गुणव?्?ा वाले दूध की आवश्यक?ा हो?ी है, जो आम?ौर पर भेड़ों से आ?ा है। अन्य मुख्य सामग्री रनेट और नमक हैं। रनेट दूध को फटने में मदद कर?ा है, जिससे यह पनीर में बदल जा?ा है। नमक स्वाद और संरक्षण प्रक्रिया में मह?्वपूर्ण भूमिका निभा?ा है। ये मूल बा?ें किसी भी महान पनीर की नींव हैं।

चरण-दर-चरण उ?्पादन प्रक्रिया

पहले, ?ाजे दूध को गर्म किया जा?ा है। सही ?ापमान प्राप्? करने के लिए ध्यान देना आवश्यक है। फिर दूध को थोड़ा ठंडा होने दिया जा?ा है, इससे पहले कि रनेट डाला जाए। रनेट मिलाया जा?ा है और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया जा?ा है। यह चरण दूध को फटने की अनुम?ि दे?ा है, जिससे चोकर और छाछ बन?ी है।

इसके बाद, चोकर को छोटे टुकड़ों में काटा जा?ा है। विशेषज्ञ इसके लिए एक विशेष चाकू का उपयोग कर?े हैं। चोकर का आकार पनीर में कि?ना नमी रहेगा, को प्रभावि? कर?ा है। छोटे चोकर का म?लब है कम नमी, जिससे पनीर कठोर हो?ा है। काटने के बाद, चोकर को फिर से धीरे-धीरे गर्म किया जा?ा है। यह प्रक्रिया धीरे-धीरे की जा?ी है ?ाकि जल न जाए।

इस चरण में चोकर को लगा?ार हिलाना बहु? मह?्वपूर्ण है। निरं?र हिलाने से अधिक छाछ निकलने में मदद मिल?ी है। जब पर्याप्? छाछ निकल जा?ी है, ?ो चोकर को पूरी ?रह से छान लिया जा?ा है। छानने के लिए आम?ौर पर चीज़क्लॉथ का उपयोग किया जा?ा है, जिससे अ?िरिक्? छाछ निकल जा?ी है।

फिर, चोकर को मोल्ड में स्थानां?रि? किया जा?ा है। मोल्ड पनीर के ब्लॉकों को आकार दे?े हैं। मोल्ड में चोकर को दबाने से दबाव दे?ा है और एक ठोस ब्लॉक बनाने में मदद कर?ा है। विभिन्न भार और समय अं?िम बनावट को प्रभावि? कर सक?े हैं।

मोल्डिंग के बाद, पनीर को नमक दिया जा?ा है। नमक की मा?्रा स्वाद और शेल्फ जीवन को प्रभावि? कर?ी है। पुराना शेफर्ड पनीर आम?ौर पर स्वाद को लॉक करने के लिए नमकीन चरण से गुजर?ा है।

अं? में, पनीर को उम्र बढ़ाने की आवश्यक?ा हो?ी है। उम्र बढ़ाना कुछ महीनों से लेकर एक साल से अधिक ?क हो सक?ा है। यह नियं?्रि? वा?ावरण में हो?ा है। ?ापमान और आर्द्र?ा को परिपक्व पनीर को परिपूर्ण करने के लिए मॉनिटर किया जा?ा है।

इस प्रकार, ?ाजे दूध से पुराने पनीर ?क का सफर जटिल है। प्र?्येक चरण गुणव?्?ा और शिल्प कौशल को सुनिश्चि? कर?ा है। परिणाम एक ऐसा पनीर हो?ा है जो अपनी कहानी ब?ा?ा है।
5 पोषण संबंधी जानकारी और स्वास्थ्य लाभ

पोषण संबंधी प्रोफाइल को विस्?ार से ब?ाएं
आप सोच रहे होंगे कि पुराना शेफर्ड पनीर पोषण में क्यों खास है। यह आवश्यक पोषक ??्वों से भरा हो?ा है। इस पनीर का एकServing प्रोटीन और स्वस्थ वसा की एक ठोस मा?्रा प्रदान कर?ा है। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन B12 जैसे मह?्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी हो?े हैं।

संभावि? स्वास्थ्य लाभ और नुकसान की चर्चा करें
इस पनीर का सेवन करने से विभिन्न लाभ हो सक?े हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री मजबू? मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर?ी है। कैल्शियम स्वस्थ हड्डियों और दां?ों का समर्थन कर?ा है। इसके अलावा, विटामिन B12 ?ं?्रिका कार्य के लिए मह?्वपूर्ण है। यह उन्हें अ?िरिक्? पोषण की आवश्यक?ा वाले लोगों के लिए एक उ?्कृष्ट विकल्प बना?ा है।

हालांकि, कुछ नुकसान पर ध्यान देने की आवश्यक?ा है। यह अक्सर कैलोरी और वसा में उच्च हो?ा है, जो अधिक सेवन करने पर वजन बढ़ा सक?ा है। कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु भी हो सक?े हैं, जिससे इसे पचना उनके लिए कठिन हो सक?ा है। हमेशा सं?ुलि? आहार का ध्यान रखें।

मिश्रि? रूप में खाना खाने से आप लाभ ले सक?े हैं जबकि संभावि? pitfalls से बच सक?े हैं। अपने शरीर की जरूर?ों के प्र?ि जागरूक रहना एक मह?्वपूर्ण अं?र लाएगा। यह हमेशा सर्वश्रेष्ठ हो?ा है कि आप अपने शरीर की सुनें।

6. खाना पकाने में उपयोग

विभिन्न खाद्य अनुप्रयोग

पुराना शेफर्ड चीज रसोई में बेहद उपयोगी है। यह चीज रोजमर्रा के व्यंजनों को ऊंचा कर दे?ी है और विशेष व्यंजनों को और भी स्वादिष्ट बना?ी है। उदाहरण के लिए, यह पास्?ा पर कद्दूकस करने पर शानदार लग?ा है। इसे रिसोटी में पिघलाने से एक समृद्ध, चिकनी बनावट निकल?ी है। यह फलों के साथ भी अच्छी ?रह मेल खा?ा है, मीठे नाश्?ों में एक नमकीन नोट जोड़?ा है।

एक अलग ?रीके से, इसे चीज़ प्लेटर में इस्?ेमाल करने की कोशिश करें। जै?ून या अंजीर के साथ मिलाकर यह एक आदर्श सं?ुलन बना?ा है। आप इसे बेक किए गए व्यंजन जैसे कैसरोल में भी शामिल कर सक?े हैं। यह गहराई जोड़?ा है और अन्य सामग्री को बढ़ा?ा है।

रेसिपी और भोजन के विचार

यहां कुछ विशिष्ट रेसिपी और विचार दिए गए हैं जहां पुराना शेफर्ड चीज चमक?ा है:

1. शेफर्ड पाई ट्विस्ट: आलू को अच्छी मा?्रा में चीज के साथ मैश करें। इसे अनुभवी पके हुए कुटे हुए मांस और सब्जियों की पर? पर डालें, फिर सुनहरा होने ?क बेक करें।

2. चीज़ी गार्लिक ब्रेड: नरम मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ चीज मिलाएं। कटे हुए बैगूएट पर फैलाएं, फिर बुलबुला बनने ?क टोस्ट करें। इसे साइड डिश या स्वादिष्ट नाश्?े के रूप में परोसें।

3. सब्जी ग्राटिन: ?ोरी, टमाटर और बैंगन के स्लाइस को मंजिल करें। चीज और ब्रेडक्रम्ब के साथ शीर्ष पर डालें और सब्जियों के नरम और शीर्ष के कुरकुरे होने ?क बेक करें।

4. चीज भरे मशरूम: बड़े मशरूम से डंठल निकालें, और टोपी को क्रीम चीज़ और कद्दूकस किए हुए पुराने शेफर्ड चीज़ के मिश्रण से भरें। पिघलने और हल्का भूरे होने ?क बेक करें।

5. मैक और चीज़: पकी हुई पास्?ा को पिघले हुए चीज़ और दूध से बने मलाईदार सॉस के साथ मिलाएं। अ?िरिक्? कुरकुरापन के लिए ब्रेडक्रम्ब टॉपिंग के साथ बेक करें।

6. नमकीन पैनकेक: कद्दूकस किया हुआ चीज़ पैनकेक बैटर में मिलाएं। सामान्य रूप से पकाएं और परिष्कृ? स्वाद के लिए खटी क्रीम या शहद के साथ परोसें।

ये उदाहरण केवल शुरुआ? हैं। अपने पसंदीदा व्यंजनों में चीज़ के साथ प्रयोग करें। यह विविध ?रीकों से उस समृद्ध, नमकीन स्वाद का आनंद लेने के बारे में है।

7. सांस्कृ?िक मह?्व

विभिन्न क्षे?्रों का अन्वेषण पुराने चरवाहे पनीर के गहरे सांस्कृ?िक मह?्व को प्रकट कर?ा है। स्पेन में इसे “queso de pastor” के नाम से जाना जा?ा है, और यह अक्सर स्थानीय ?्योहारों के दौरान मुख्य आकर्षण बन?ा है। ऐसा ही एक आयोजन ट्रुजिलो में फिएस्टा डेल क्यूसो है। यहाँ, गांववाले और पर्यटक इस अद्भु? पनीर का जश्न मनाने के लिए एक?्र हो?े हैं, जिसमें स्वादिष्टियों, परेडों और यहां ?क कि पनीर स्कल्पटिंग प्र?ियोगि?ाएं शामिल हो?ी हैं। इन ?्योहारों के दौरान, हर कोई अपने पाक इ?िहास का एक टुकड़ा साझा कर?ा है, जो पनीर के स्वादिष्ट टुकड़ों से जुड़ा हो?ा है।

ग्रीस में, सांस्कृ?िक मह?्व पारंपरिक फसल ?्योहारों के दौरान गूंज?ा है। यहाँ, पनीर बनाने का प्रदर्शन हो?ा है, और कारीगर अपनी सदियों पुरानी ?कनीकों को प्रदर्शि? कर?े हैं। यह न केवल लोगों को इस कलाकारी के बारे में शिक्षि? कर?ा है बल्कि इन अनमोल परंपराओं को भविष्य की पीढ़ियों के लिए बनाए रख?ा है।

इटली में, विशेष रूप से सार्डिनिया में, इस पनीर का बनाना लगभग पवि?्र है। यह क्षे?्र पनीर उ?्पादन की कला को प्रदर्शि? करने के लिए सालाना आयोजन कर?ा है। चरवाहे अपने सर्वश्रेष्ठ उ?्पाद ला?े हैं, और स्थानीय लोग जीवं? सामुदायिक समारोहों में भाग ले?े हैं। इस अवसर पर स्थानीय संगी? और लोक नृ?्य भी हो सक?े हैं, जो भोजन और संस्कृ?ि के अविभाज्य?ा को दर्शा?े हैं।

हर ?्योहार और परंपरा जो इस पनीर से जुड़ी हो?ी है, एक कहानी ब?ा?ी है। ये कहानियाँ उस विरास? और कौशल की झलक प्रस्?ु? कर?ी हैं जो इसे केवल भोजन से कहीं अधिक बना?ी हैं। ये एक साझा जुनून को दर्शा?ी हैं जो देशों के बीच फैला हुआ है, विभिन्न पीढ़ियों और संस्कृ?ियों को एक प्राचीन और प्रिय कला के माध्यम से जोड़?ा है।

स्विट्ज़रलैंड में, पर्व? गांव पनीर मेले आयोजि? कर?े हैं जहाँ परिवार अपने घरेलू रूपों को गर्वि? दर्शकों के सामने प्रस्?ु? कर?े हैं। इन मेलों में भाग लेना सिर्फ स्वाद का आनंद लेने का मौका नहीं दे?ा, बल्कि हर पनीर के पहिये के पीछे के दिल और मेहन? की सराहना करने का भी अवसर प्रदान कर?ा है।

स्पेन के भव्य फिएस्टा से लेकर सार्डिनिया के करीबी समारोहों ?क, पुराना चरवाहा पनीर एक ऐसा प्रमुख खाद्य पदार्थ है जो विशाल सांस्कृ?िक मह?्व रख?ा है। ये उ?्सव और परंपराएं पनीर को एक?ा और साझा इ?िहास का प्र?ीक बना?ी हैं। इसलिए, अगली बार जब आप इस प्र?िष्ठि? पनीर का एक टुकड़ा चखें, ?ो याद रखें कि आप एक समृद्ध सांस्कृ?िक परिधान का हिस्सा हैं जो दुनिया भर में फैला हुआ है।

8. भंडारण आवश्यक?ाएँ

सही भंडारण विधियों की व्याख्या करें

अपने पनीर को सर्वो?्?म स्थि?ि में रखने के लिए इसे सही ?रीके से भंडारि? करें। हमेशा इसे मोमpaper या पनीर paper में लपेटें। प्लास्टिक रैप नमी को फंसा सक?ा है और बासी होने का कारण बन सक?ा है। इसके बाद, लिपटे हुए पनीर को एक पुन: सील होने वाले प्लास्टिक बैग या ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। इससे यह फ्रिज में अन्य गंधों को अवशोषि? करने से सुरक्षि? रहेगा।

सब्जियों के दराज में रखें जहां ?ापमान सबसे स्थिर हो?ा है। सुनिश्चि? करें कि आपका फ्रिज का ?ापमान लगभग 35-40°F (1-4°C) के करीब है। यदि बहु? गर्म है, ?ो यह जल्दी खराब हो सक?ा है। यदि बहु? ठंडा है, ?ो यह कठोर हो सक?ा है या स्वाद खो सक?ा है। नियमि? रूप से पेपर लपेटन की जांच करें; यदि यह नम लग?ा है, ?ो इसे बदल दें।

शेल्फ लाइफ और खराब होने के संके?ों पर चर्चा करें

शेल्फ लाइफ पनीर के प्रकार के अनुसार भिन्न हो?ी है। सामान्य?ः, पुराना शेफर्ड पनीर कई हफ्?ों ?क रह?ा है। कठिन पनीर लंबे समय ?क चल?े हैं जबकि नरम पनीर जल्दी खराब हो जा?ा है। हमेशा पैकेज पर दिनांक की जाँच करें।

आपको खराब होने के संके?ों पर ध्यान देना चाहिए। कठिन पनीर पर कवक को काटना सुरक्षि? हो सक?ा है, लेकिन नरम पनीर पर इसे फेंक देना सबसे अच्छा है। असामान्य गंधें एक और चे?ावनी हैं। यदि इसमें कमजोर अमोनिया की गंध या खट्टा सुगंध है, ?ो यह खराब हो गया है। यदि यह चिपचिपा दिखाई दे?ा है या अस्वाभाविक रंग में बदल जा?ा है, ?ो इसे फेंक दें।

इन सुझावों का ध्यान रखना आपको हर काट का मजा लेने में मदद करेगा। सही भंडारण से स्वाद और अनुभव में स्थिर?ा रह?ी है। पनीर खाने का आनंद लें!

9. हमारी या?्रा का समापन

आइए एक पल के लिए वापस देखें कि हमने क्या चर्चा की। सबसे पहले, हमने पुराने चरवाहे पनीर के पीछे की समृद्ध इ?िहास की खोज की। हमने इसे बनाने के लिए समर्पण और कौशल के बारे में सीखा। यह केवल पनीर नहीं था; यह परंपरा और मेहन? का प्रमाण था। हमने विशिष्ट विधियों में गहराई से विचार किया, हर एक पिछले से अधिक रोचक था।

फिर, हमने इसकी असाधारण विशेष?ाओं की जांच की। गहरे, जटिल स्वाद और ठोस, कुरकुरी बनावट के बारे में सोचें। ये विशेष?ाएं इसे अन्य पनीरों से अलग कर?ी हैं। यह कोई साधारण डेयरी उ?्पाद नहीं है; यह एक स्वादिष्ट अनुभव है।

हमने इसके पोषण संबंधी लाभों के बारे में भी बा? की। इस पनीर के साथ स्वादिष्ट पनीर का आनंद लेना स्वस्थ भोजन से समझौ?ा करने का म?लब नहीं है। प्रोटीन और आवश्यक पोषक ??्वों से भरा, यह आपके आहार में स्वाद और मूल्य दोनों जोड़?ा है।

अं? में, हमने उन लोगों की कहानियाँ प्रस्?ु? कीं जो इसे बना?े हैं। उनके काम में जो जुनून है, वह सर्वोच्च गुणव?्?ा का उ?्पाद सुनिश्चि? कर?ा है। यह स्पष्ट है कि यह केवल उ?्पादन के बारे में नहीं है बल्कि एक विरास? को बनाए रखने के बारे में है।

संक्षेप में, पुराना चरवाहा पनीर इ?िहास, कला?्मक कौशल और पोषक मूल्य को जोड़?ा है। यह एक अद्भु? उ?्पाद है जो हर ?रीके से अलग खड़ा हो?ा है। ?ो अगली बार जब आप एक स्लाइस का आनंद लें, ?ो इसके पीछे की या?्रा और देखभाल को याद रखें।