स्टिल्टन पनीर एक समृद्ध स्वाद की धरोहर

1. स्वाद की समृद्ध विरास?

इ?िहास और उ?्प?्?ि

क्या आप जान?े हैं कि सबसे अच्छे पनीर इंग्लैंड से आ?े हैं? उनमें से एक विशेष रूप से nổi bật है। स्टिल्टन पनीर का एक समृद्ध इ?िहास है जो सदियों पहले से है। इसकी विरास? कहानियों और परंपराओं से भरी हुई है। यह मलाईदार, नीले नसों वाला पनीर दुनिया भर में एक प्रिय खाद्य पदार्थ बन गया है।

स्टिल्टन की विशेष?ा

हर निवाला स्वादों का विस्फोट दे?ा है। ?ो यह इ?ना खास क्यों है? शुरुआ? के लिए, इसे केवल इंग्लैंड के कुछ काउंटियों में बनाया जा सक?ा है। यह इसे वास्?व में अद्वि?ीय बना?ा है। इसका सावधानीपूर्वक निर्माण विधियाँ शीर्ष गुणव?्?ा और स्वाद सुनिश्चि? कर?ी हैं। इसलिए लोग इसे दुनिया भर में संजो?े हैं।

पनीर प्रेमियों के लिए एकTreat

कल्पना कीजिए कि एक टुकड़ा काटकर उसे एक क्रैकर पर रखकर उसका स्वाद लें। स्टिल्टन पनीर वास्?व में पनीर प्रेमियों के लिए एकTreat है जो बोल्ड और जटिल स्वादों का आनंद ले?े हैं। इसकी थोड़ी दरार और विशिष्ट स्वाद के साथ, हर निवाला और अधिक चाह?ा है।

स्वाद से परे

यह केवल भोजन से अधिक है; यह एक सांस्कृ?िक स्थल है। स्थानीय समुदाय इसे बनाने पर गर्व कर?े हैं। हर पहिया न केवल बेह?रीन पनीर बनाने का प्र?िनिधि?्व कर?ा है, बल्कि यह भी एक विरास? है जो पीढ़ियों के माध्यम से पारि? हो?ी है। घरों और रेस्?रां दोनों में, यह पनीर बोर्डों और व्यंजनों में चमक?ा है।

आगे की ओर

जैसे-जैसे हम पनीर की दुनिया का अन्वेषण कर?े रहेंगे, स्टिल्टन के प्र?ि प्रेम बढ़?ा रहेगा। चाहे आप लंबे समय का प्रशंसक हों या इसके आकर्षण में नए हों, हमेशा कुछ नया खोजने के लिए हो?ा है। स्टिल्टन पनीर की समृद्ध, स्वादिष्ट दुनिया में गो?ा लगाइए और हर निवाले के साथ इ?िहास का स्वाद लें।

2. स्टिल्टन चीज

उद्गम

यह प्रिय चीज इंग्लैंड के दिल से आ?ी है और इसकी उ?्प?्?ि 18वीं सदी के प्रारंभ में हो?ी है। इसे विशेष जिलों में बनाया जा?ा है और इसका संरक्षण किया गया है। केवल डर्बीशायर, लेस्टरशायर और नॉटिंघमशायर असली संस्करण का उ?्पादन कर सक?े हैं।

निर्माण प्रक्रिया

इस चीज के प्र?्येक पहिए की शुरुआ? पाश्चुरीकृ? गाय के दूध से हो?ी है। इसके बाद विशेष संस्कृ?ियों और पेनिसिलियम रोकेफोर्टी फफूंदी को जोड़ा जा?ा है। यह मिश्रण दही बना?ा है, फिर दही को काटा, निकाला और नमक डाला जा?ा है। फिर आकरूपण हो?ा है, जिसके ?ह? इसे चिकने किनारों के साथ बेलनाकार आकार में दबाया जा?ा है।

दिखावट और बनावट

इसे पहचानना आसान है, इसकी क्रीमी बनावट और नीले नसें इसके माध्यम से फैली हो?ी हैं। उम्र बढ़ने पर प्राकृ?िक छिलके बन?े हैं। इसके अंदर एक कुरकुरी लेकिन समृद्ध आं?रिक?ा हो?ी है।

स्वाद प्रोफ़ाइल

अधिकांश लोग इसे क्रीमी और ?ीखा के सं?ुलन के रूप में वर्णि? कर?े हैं। पृथ्वी के स्वर और नटदार ??्व इसे अप्र?िरोध्य बना?े हैं। कई विशेषज्ञ इसे जटिल लेकिन सामंजस्यपूर्ण ब?ा?े हैं।

जोडने के सुझाव

यह शराब के साथ स्वादिष्ट है, विशेष रूप से पारंपरिक साथी पोर्ट के साथ। कई लोग इसे अंगूर या नाशपा?ी के साथ पसंद कर?े हैं। कुछ इसे दिन के खाने के लिए पटाखों और चटनी के साथ prefer कर?े हैं।

सर्विंग टिप्स

कमरे के ?ापमान ?क पहुँचने से इसके स्वाद बढ़?े हैं। साइड से काटने से नसों का सं?ुलि? मिश्रण सुनिश्चि? हो?ा है। फॉयल में कसकर लपेटने से इसकी ?ाजगी लंबे समय ?क बनी रह?ी है।

3. इ?िहास और उ?्प?्?ि

भौगोलिक उ?्प?्?ियाँ

इस प्रसिद्ध पनीर की कहानी इंग्लैंड के दिल से शुरू हो?ी है। विशेष रूप से, यह ?ीन ऐ?िहासिक काउंटियों से आ?ी है: डर्बीशायर, लेस्टरशायर, और नॉटिंघमशायर। एक समझौ?ा इसके उ?्पादन को इन क्षे?्रों ?क सीमि? कर?ा है। यह विशिष्ट?ा इसके प्रामाणिक स्वाद को बनाए रख?ी है। नाम “स्टिल्टन” स्वयं एक गांव स्टिल्टन से आया है जो कैम्ब्रिजशायर में है, जहाँ इसे पहली बार व्यापक रूप से बेचा गया था। आसपास के हरे-भरे चरागाह डेयरी farming के लिए आदर्श वा?ावरण प्रदान कर?े हैं।

समय के साथ विकास

शुरुआ? में, यह 18वीं सदी की शुरुआ? में एक साधारण farmhouse पनीर के रूप में शुरू हुआ। वर्षों से, इसकी लोकप्रिय?ा immensly बढ़ी। 1722 में, एक सज्जन जिनका नाम कूपर थॉर्नहिल था, ने इसे एक व्यापार केंद्र पर देखा। उन्होंने इसे स्टिल्टन गांव के प्रसिद्ध बेल इन में पेश किया। जैसे-जैसे या?्री इस बारे में ब?ा?े गए, मांग आसमान छूने लगी। इस प्रकार, उ?्पादन ?कनीकें बढ़?ी जरूर?ों को पूरा करने के लिए विकसि? हुईं बिना गुणव?्?ा खोए। आज, यह एक शिल्पकार पनीर बना हुआ है, जो पारंपरिक ?रीकों और मानकों के अनुरूप है। आधुनिक उन्न?ि ने केवल इसके समृद्ध, मलाईदार बनावट को बढ़ाया है।

ऐ?िहासिक मह?्व

स्टिल्टन पनीर ब्रिटिश संस्कृ?ि में एक प्रिय स्थान रख?ा है। यह केवल एक डेयरी उ?्पाद नहीं है; यह विरास? का प्र?ीक है। ऐ?िहासिक रिकॉर्ड दर्शा?े हैं कि यह राजाओं और आम लोगों दोनों के बीच पसंदीदा था। यूके ने 1996 में इसे संरक्षि? स्थि?ि दी, यह सुनिश्चि? कर?े हुए कि इसकी विरास? जारी रहे। इस प्रकार का नीला पनीर सदियों से पाक रचना?्मक?ा को प्रेरि? कर?ा रहा है। शेफ और घरेलू रसोइये इसे बेशकीम?ी मान?े हैं। यह साहि?्य और ऐ?िहासिक किस्सों में भी दिखाई दे?ा है। इसके समृद्ध स्वाद ने पाक दुनिया पर एक स्थायी प्रभाव डाला है, जो समय की कसौटी पर खरा उ?रा है।

4. स्टिल्टन चीज के प्रकार

ब्लू स्टिल्टन
ब्लू स्टिल्टन अपने समृद्ध, ?ीखे स्वाद के लिए जाना जा?ा है। इसे ब्रिटेन का “चीज का राजा” माना जा?ा है। इसमें नीले फफूंदी की संग?ि इसे एक विशिष्ट रूप दे?ी है। लोगों को इसका मलाईदार बनावट पसंद है। यह नौ से बारह हफ्?े में परिपक्व हो?ा है। मजबू? और चुरचुरी, यह किसी भी चीज़ बोर्ड के लिए एकदम सही है। इसका मजबू? स्वाद क्रैकर्स के साथ बहु? अच्छा संगम कर?ा है।

व्हाइट स्टिल्टन
व्हाइट स्टिल्टन, हालांकि कम प्रसिद्ध है, अपने आकर्षण में अद्वि?ीय है। यह अपने नीले समकक्ष की ?ुलना में हल्का है। यह प्रकार में नीले नसें नहीं हो?ी हैं। इसका स्वाद अधिक नाजुक है लेकिन फिर भी आनंददायक है। बनावट मजबू? लेकिन मलाईदार हो?ी है। बेकर्स अक्सर इसका उपयोग मिठाइयों में कर?े हैं। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो हल्के स्वाद को पसंद कर?े हैं।

स्वाद विविध?ाएँ
ब्लू और व्हाइट दोनों संस्करण विभिन्न स्वादों में आ?े हैं। पारंपरिक रूप से, ब्लू स्टिल्टन को जैसा है वैसा ही सेवन किया जा?ा है। हालांकि, कुछ लोग उसमें खुबानी या क्रैनबेरी जैसे फल मिला?े हैं। व्हाइट स्टिल्टन अधिक विविध?ाओं का अनुभव कर?ा है। लोकप्रिय संयोजनों में आम और अदरक या नीबू का छिलका शामिल हैं। ये विविध?ाएँ मौलिक स्वाद में एक नया आयाम ला?ी हैं। ये विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान लोकप्रिय हो?ी हैं।

5. उ?्पादन प्रक्रिया

मुख्य सामग्री

इस पनीर का निर्माण ?ाजा, उच्च गुणव?्?ा वाले गाय के दूध से शुरू हो?ा है। दूध को हानिकारक बैक्टीरिया मारने के लिए पाश्चुरीकृ? किया जा?ा है। रेनट और पेनिसिलियम रोकिफ़ोर्टी डालने से दही का निर्माण और नीले धारी निकलने की प्रक्रिया शुरू हो?ी है। अं? में, विशेष संस्कृ?ियाँ पनीर के अद्वि?ीय स्वाद में योगदान दे?ी हैं।

कदम दर कदम उ?्पादन

पहले, किसान समृद्ध चरागाहों में चरने वाली गायों से दूध इकट्ठा कर?े हैं। दूध को जल्दी से क्रीमरी में ले जाया जा?ा है, जहाँ इसे पाश्चुरीकृ? किया जा?ा है। इसके बाद, वे दूध में रेनट मिला?े हैं, जिससे यह दही बन?ा है। इसके बाद, वे दही में पेनिसिलियम फफूंद डाल?े हैं। जब फफूंद पूरी ?रह मिल जा?ा है, ?ो दही को छोटे टुकड़ों में काटा जा?ा है। ये टुकड़े फिर से निकालकर बेलनाकार मोल्ड्स में रखे जा?े हैं।

मोल्ड्स में आने के बाद, इन दही को अ?िरिक्? whey निकालने के लिए कई बार पलटा जा?ा है। इस चरण में, पनीर को थोड़ी देर के लिए उम्र बढ़ाने की आवश्यक?ा हो?ी है। बारीक दही एक चिकनी बनावट बना?े हैं। फिर पहियों को मोल्ड्स से निकाला जा?ा है और हाथ से नमक लगाया जा?ा है। नमक स्वाद बढ़ाने और संरक्षण में मदद कर?ा है। इसके बाद, पनीर को उम्र बढ़ाने के कमरों में ले जाया जा?ा है। इस समय विशिष्ट वा?ावरण आवश्यक हो?े हैं।

उम्र बढ़ाने की प्रक्रिया

उम्र बढ़ाने के कमरों में, पनीर के पहियों को स्टेनलेस स्टील की सुइयों से छिद्रि? किया जा?ा है। यह हवा को प्रवेश करने की अनुम?ि दे?ा है, जिससे नीली धारी का विकास हो?ा है। पनीर को लगभग नौ सप्?ाह के लिए परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जा?ा है। इस अवधि के दौरान, प्र?्येक पहिया साप्?ाहिक रूप से पलटा जा?ा है। पनीर विशेषज्ञ ?ापमान और नमी की बारीकी से निगरानी कर?े हैं, यह सुनिश्चि? कर?े हुए कि प्र?्येक पहिया सही ?रीके से परिपक्व हो।

इसके बाद, पनीर की पूरी ?रह से जांच की जा?ी है। कोई भी पनीर जो मानकों पर खरा नहीं उ?र?ा है, उसे फेंक दिया जा?ा है। अं? में, परिपक्व पनीर काटा जा?ा है, पैक किया जा?ा है और फिर विश्व स्?र पर दुकानों में भेजा जा?ा है। यह या?्रा दूध से ?ालिका ?क कई महीनों में फैल?ी है और एक मूल्यवान उ?्पाद में culminates।
6 पोषक जानकारी और स्वास्थ्य लाभ

कैलोरी सामग्री
इस पनीर का एक सर्विंग आम?ौर पर लगभग 110 कैलोरी हो?ी है। यह थोड़ा अधिक लग सक?ा है लेकिन इसका समृद्ध स्वाद इसके लिए मायने रख?ा है। इसका इ?ना सेवन आपको दिनभर के लिए बहु? सारी ऊर्जा दे?ा है। हालांकि सं?ुलन मह?्वपूर्ण है और ज्यादा खाना आसान है।

विटामिन और खनिज
यह पनीर कई मह?्वपूर्ण पोषक ??्व प्रदान कर?ा है। इसमें कैल्शियम की पर्याप्? मा?्रा हो?ी है जो आपके अस्थियों के लिए अच्छी है। इसके अलावा, यह प्रोटीन का एक उचि? मा?्रा प्रदान कर?ा है, जिससे मांसपेशियों की सेह? में मदद मिल?ी है। इसमें पाया जाने वाला अन्य खनिज फास्फोरस और जिंक है। ये विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। इस पनीर में पाया जाने वाला विटामिन ए अच्छी दृष्टि बनाए रखने में मदद कर?ा है। इसका पोषण प्रोफ़ाइल कुल मिलाकर बहु? प्रभावशाली है।

स्वास्थ्य लाभ
इस पनीर को अपने आहार में शामिल करने से कई लाभ हो?े हैं। इसमें प्रोबायोटिक्स आपके आं?ों की सेह? को बढ़ावा दे?े हैं। ये पाचन में मदद कर?े हैं और समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सक?े हैं। इसकी प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों के विकास और मरम्म? का समर्थन कर?ी है। इसके अलावा, कैल्शियम सुनिश्चि? कर?ा है कि आपके हड्डियाँ मजबू? रहें। लेकिन, अधिक वसा और कैलोरी सेवन से बचने के लिए इसे समझदारी से खाएं। इसके पोषक ??्वों के साथ कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करना आसान हो जा?ा है। उचि? भाग सं?ुलि? आहार और अच्छे स्वास्थ्य में योगदान कर?े हैं।

7. खाना पकाने में उपयोग

सामान्य रेसिपी

स्टिल्टन कई व्यंजनों में इस्?ेमाल हो?ा है। क्रीमी ब्लू चीज़ सॉस स्टेक के लिए एक असाधारण टॉपिंग बना?ा है। इसके टुकड़े सलाद को बढ़िया बना?े हैं, जिसमें एक गूरमे स्पर्श हो?ा है। स्वादिष्ट पाई में अक्सर इस चीज़ को मुख्य सामग्री के रूप में शामिल किया जा?ा है। इसे सूप में डालें जिससे इसका स्वाद और समृद्ध हो जाए। सब्जियों या विंग्स के लिए ब्लू चीज़ डिप में इसे पिघलाकर भी आनंद लें।

अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना

यह चीज़ कई खाद्य पदार्थों के साथ शानदार ?रीके से जुड़?ा है। ?ाजे फल जैसे नाशपा?ी और सेब इसकी समृद्ध बनावट के साथ मेल खा?े हैं। इसे क्रैकर्स के साथ परोसें जिससे यह एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र बन सके। नट्स, विशेष रूप से अखरोट, इसकी क्रीमीनेस के साथ एक शानदार कुरकुरापन प्रदान कर?े हैं। इसे मेहँदी के साथ जोड़ने से मीठे और नमकीन का एक उ?्कृष्ट विरोधाभास बन?ा है। एक अलग जोड़ने के लिए, इसे डार्क चॉकलेट के साथ आजमाएँ।

लोकप्रिय व्यंजन

कई प्रसिद्ध व्यंजन स्टिल्टन को प्रमुख?ा से दिखा?े हैं। एक क्लासिक उदाहरण स्टिल्टन और अखरोट का सलाद है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है। ठंडे महीनों में स्टिल्टन और ब्रोकोली का सूप आजमाएँ। यह बीफ और स्टिल्टन की पाई में चमक?ा है, जो एक सुखद भोजन है। यहां ?क कि पिज्ज़ा भी इस चीज़ के मजबू? स्वाद से लाभान्वि? हो?े हैं। अं? में, लंच के लिए एक साधारण स्टिल्टन और अंजीर के सैंडविच का आनंद लें।

8. सांस्कृ?िक मह?्व

स्टिल्टन पनीर का लोकप्रिय संस्कृ?ि में स्थान

स्टिल्टन पनीर फिल्मों, टीवी शो और कि?ाबों में एक प्रिय स्थान बना चुका है। अक्सर, यह ब्रिटिश विरास? और पाक कौशल के प्र?ीक के रूप में दिखाई दे?ा है। “वॉलेस एंड ग्रोमिट” में, जो कई लोगों को पसंद है, यह पनीर अक्सर दिखाई दे?ा है, जिससे कहानी और हास्य में वृद्धि हो?ी है। इसके संदर्भ ब्रिटिश साहि?्य में भी मिल?े हैं, जो इसकी स्थायी छाप को दर्शा?े हैं।

परंपराएं और ?्योहार

इस पनीर के चारों ओर की परंपराएं इसके स्वाद के समान समृद्ध हैं। प्र?्येक वर्ष, स्टिल्टन पनीर रोलिंग का आयोजन crowds को आकर्षि? कर?ा है। प्र?ियोगी एक पहाड़ी पर बड़े पनीर के गोले को लुढ़का?े हैं ?ाकि जश्न मनाएं और मस्?ी करें। यह न केवल मजेदार है, बल्कि यह समुदाय को भी एक साथ ला?ा है। मेल्टन माउब्रे फूड फेस्टिवल भी है जहाँ लोग स्थानीय खाद्य पदार्थों का स्वाद ले?े हैं और खरीद?े हैं, जिसमें हमारा सुगंधि? पनीर भी शामिल है।

भौगोलिक संके?

भौगोलिक संके? कानून स्टिल्टन नाम की सुरक्षा कर?ा है। केवल कुछ अंग्रेजी काउंटियों को इसे असली कहलाने के लिए उ?्पादन करने की अनुम?ि है। ये क्षे?्र डर्बीशायर, लेस्टरशायर, और नॉटिंघमशायर शामिल हैं। यह सुरक्षा इसके प्र?िष्ठान और पारंपरिक ?रीकों को बनाए रख?ी है। खाद्य और कृषि संस्थान जो इन मानकों की निगरानी कर?े हैं, सर्वो?्?म गुणव?्?ा और प्रामाणिक?ा सुनिश्चि? कर?े हैं।

9. भंडारण आवश्यक?ाएँ

सही भंडारण ?कनीकें

अपने पनीर को ?ाजा रखने के लिए सिर्फ इसे फ्रिज में रखने से ज्यादा की आवश्यक?ा हो?ी है। पनीर को ठंडी, नमी वाली वा?ावरण पसंद है। पहले इसे वैक्स पेपर में लपेटें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। प्लास्टिक के रैप से बचें; इसे सांस लेने की आवश्यक?ा हो?ी है। यदि आपके पास एक पनीर दराज है, ?ो वह आदर्श स्थान है। यदि नहीं, ?ो अपने फ्रिज की नीचे की शेल्फ का उपयोग करें।

शेल्फ लाइफ

ब्लू पनीर जब सही से संग्रही? किया जाए ?ो कई सप्?ाह ?क टिक सक?ा है। एक मजबू? अमोनिया की गंध या गुलाबी रंग की जांच करें। ये खराब होने का संके? दे?े हैं। सबसे अच्छे स्वाद के लिए इसे खरीदने के बाद लगभग ?ीन से चार सप्?ाह के भी?र खा लें। इसके बाद, इसका स्वाद ?ाजा नहीं रह सक?ा।

स्वाद और ?ाजगी को बनाए रखना

अपनी पनीर की स्वादिष्ट जटिल?ा को बनाए रखने के लिए, इसे सही ?ापमान पर रखें, लगभग 42 से 46°F। परोसने से लगभग एक घंटे पहले इसे फ्रिज से निकालें ?ाकि स्वाद खुल सके। मजबू? गंध वाले खाद्य पदार्थों के साथ न रखें; गंध एक-दूसरे में स्थानां?रि? हो सक?ी हैं। इन सुझावों को ध्यान में रख?े हुए, आप समृद्ध, बारीक स्वाद का आनंद अधिक समय ?क ले सक?े हैं।
10 एक स्थायी स्वाद का प्रभाव

स्टिल्टन चीज सच में कुछ खास है। इसका गहरा, समृद्ध स्वाद एक साधारण भोजन को असाधारण में बदल सक?ा है। हर काटने से एक कहानी सुनाई दे?ी है, इसके उद्गम से लेकर इसके परिष्कृ? उ?्पादन प्रक्रियाओं ?क। जब आप एक टुकड़ा चख?े हैं, ?ो आप एक परंपरा में भाग ले रहे हो?े हैं जिसे परिपूर्ण बनाने में पीढ़ियाँ लग गई हैं।

इसके इ?िहास को समझना वर्?मान की सराहना करने में मदद कर?ा है। यह चीज केवल इसके स्वाद के लिए नहीं बल्कि इसके सांस्कृ?िक मह?्व के लिए भी अलग है। स्थानीय किसान और शिल्पकार अपनी ज़िंदगियाँ उच्च?म मानकों को बनाए रखने में समर्पि? कर चुके हैं। हर पहिया उनके कठिन काम और pasión का प्रमाण है।

दुनिया भर में चीज प्रेमी इस विशेष?ा की प्लेट के चारों ओर एक साथ आ?े हैं। इसका एक अनोखा आकर्षण है जो बाधाओं को पार कर?ा है और साझा अनुभव बना?ा है। चाहे इसे एक अच्छे वाइन के साथ मिलाकर लिया जाए या कुरकुरे सलाद पर कद्दूकस किया जाए, इसकी बहुपरकारी?ा बेजोड़ है। यहां ?क कि जो लोग विशेष चीज़ों की दुनिया में नए हैं, वे इसके विशिष्ट चरि?्र की ओर आकर्षि? हो?े हैं।

विविध?ा एक और पहलू है जो इसे आकर्षक बना?ा है। इसे आनंद लेने के अनगिन? ?रीके हैं। कुछ लोग इसे ?ाज़ा और नरम पसंद कर?े हैं जबकि अन्य इसे उम्रदराज और चुरायाहट में पसंद कर?े हैं। ?ैयारी का हर ?रीका स्वाद में विभिन्न बारीकियाँ ला?ा है, जिससे हर अनुभव आनंदमय बन?ा है।

जब प्र?िष्ठि? खाद्य पदार्थों के बारे में सोच?े हैं, ?ो यह चीज निश्चि? रूप से सूची में आ?ी है। इसका स्वाद लेना एक छोटे से पाक इ?िहास का अनुभव करना है। यह केवल एक चीज नहीं है; यह शिल्प और परंपरा का उ?्सव है। इसे आजमाने और इसके समृद्ध विरास? का अन्वेषण करने का मौका म? चूकिए।